Kylie @ Too Hot!

相信大家都食過譚仔米線,但係佢另一款美食 - 土匪雞翼 大家又有冇食過呢?

我係非常鍾意食雞翼,而土匪雞翼亦係至愛之一!!!haha

上網見到有食譜,今日放假就整黎試下先!:p

醃料: 雞粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒(即磨)、蒜粉、胡椒粉、味椒鹽、雜香草、麻油、豉油(小許)

做法：把以上所有醃料，醃雞翼醃1小時以上，排好雞翼底向上放於焗爐，上灑黑芝麻，用焗250度焗約5 -8m ins (視於雞翼大小而定)，再反轉面向上灑黑芝麻再焗約10mins，雞皮金黃色即成！

實踐心得

- 由於雪雞翼所以一定要下多些雞粉

- 醃料一定要落孜然粉及花椒粉

- 不要用抄過的芝麻，用未抄過芝麻焗後就很香剛剛好！

- 用高溫焗才可以有外脆內仍有肉汁

- 雜香草在SOGO買, 一罐內有幾種不同香草很好用！可自行加自己喜愛香草！

 上面粗左係原食譜,我自己就冇落辣椒粉,黑胡椒(即磨),雜香草同用左白芝麻,因為冇黑芝麻

份量係冇,我整10隻雞翼,每樣都係灑左係面幾下,麻油唔駛太多,大約半湯匙,豉油半湯匙

孜然粉-雜物鋪買$10   花椒粉-印尼鋪買$12     蒜粉,味椒鹽- 惠康買$15,$17

雜香草雜物鋪都有,不過我覺得太多香料,所以冇買

呢次整我落左1湯匙左右麻油,我覺得太多! 所以半湯匙ok架啦

而白芝麻比我反完之後唔見晒XDD

建議用錫紙平鋪會焗得靚d,中間重疊左個d冇咁金黃色!

多謝大家:p